Je to fráze, která se používá pro popis zdánlivě paradoxní skutečnosti, že Francouzi mají malé riziko srdečních onemocnění, zatímco jí stravu bohatou na nasycené tuky (máslo, tučné sýry,..).
Tady je evropský paradox: neexistuje pozitivní korelace mezi příjmem nasycených tuků a úmrtím na srdeční onemocnění v různých zemích Evropy.
Osa x značí příjem z nasycených tuků, osa y je úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění na 100 000 osob.
V souvislosti s populárním minulým příspěvkem o značce Vím, co jím cituji z Výživových doporučení pro ČR (předkládá je odborný autorský kolektiv, jehož členkou je profesorka Jana Dostálová, předsedkyně Národního věděckého výboru při VCJP):
"příjem nasycených mastných kyselin by měl být nižší než 10 % z celkového energetického příjmu"
Na obranu paní profesorky a autorského kolektivu musím konstatovat, že americká AHA (American Heart Association) doporučují ještě větší omezení na 5-6% z celkového příjmu energie.
Koukněte, kde je na ose x číslo 10, představte si vertikální čáru v tomto bodě a na příkladu teček nalevo uvidíte, co může toto doporučení udělat s vaším zdravím.
A napravo je západní Evropa :-).
Podle: http://eatlocalgrown.com/article/12361-war-on-fat-was-a-huge-mistake.html
Odkaz na vědecký článek z British Journal of Nutrition, kde je původní graf bez vyznačení zemí :
http://journals.cambridge.org/download.php?file=%2FBJN%2FBJN108_05%2FS0007114512000402a.pdf&code=bbf6208f6afdbf49417e3dfa463249ff
Koukněte, kde je na ose x číslo 10, představte si vertikální čáru v tomto bodě a na příkladu teček nalevo uvidíte, co může toto doporučení udělat s vaším zdravím.
 |
| Osa x značí příjem z nasycených tuků, osa y je mužská věkově standardizovaná úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění na 100 000 osob. |
Podle: http://eatlocalgrown.com/article/12361-war-on-fat-was-a-huge-mistake.html
Odkaz na vědecký článek z British Journal of Nutrition, kde je původní graf bez vyznačení zemí :
http://journals.cambridge.org/download.php?file=%2FBJN%2FBJN108_05%2FS0007114512000402a.pdf&code=bbf6208f6afdbf49417e3dfa463249ff
Jo - na jedné straně rozvojové země s nízkou úrovní zdravotnictví vs. vyspělé země, kde se pomocí lékařských zásahů prodlužuje život lidí...
OdpovědětVymazat... a korelace je na světě :)
A Francouzský paradox?
Je to věc, kterou vyšetřovala i WHO. Lékaři chybně hlásili příčiny úmrtí, úmrtnost na nemoci oběhové soustavy hlásili o 20% méně častěji, než by měli.
M L Burr. Explaining the French paradox. J R Soc Health. 1995 Aug;115(4):217-9.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7562866
Ještě více zde:
https://nutritionfacts.org/video/what-explains-the-french-paradox/
Teď je tenhle článek více kompletní a objektivní.
20 % špatně? To je pro vědeckou komunitu nepřijatelné. A jak zjistili, že srdeční choroby jsou nejčastější příčinou úmrtí? Možná existuje nějaké jiné onemocnění, které vyvolává kardiovaskulární choroby.
Vymazat